キッチン一覧

プチブーム

気持ちの良い季節になってきてうれしい今日この頃ですw こんばんは^^

誰でもマイブームみたいなものがその時々であると思うのですが
管理人の場合 性格上の問題でそのブームはあんまり長続きしません。
理由は、ありがちな「飽きた」もしくは「他の対象を見つけた」パターンです。

今年のプチブームを少し挙げると

毎年7月あたりにJAで1年分のお米を玄米で買って低音倉庫で預かってもらい
必要な分だけ精米しに行くというやり方をしていて
9月に入り本格的新米の季節になったわけですが~

今年はなんと、60kgも去年産の玄米を残してしまいました!
まぁ、年によってはいただいたりして少しあまる年もあるのですが
今年こんなに残してしまった原因は、いただきもの30キロ以外に

プチブーム もち麦
のせいですw

今までも普通の麦や三十穀米とか十六穀米とか時々混ぜたりしましたが
今年は、5合炊飯のうち1合をもち麦にしたため実質お米は4合に。
去年夏購入した時点ではその計算ではなかったので こんなに余ってしまいました。
しかし、新米が出たのに古米は食べたくない・・・・・

しかも、8月末の時点で余らせたらJAから引き取らないといけないので
60キロ・・・どうすんの?って話なので
しかたなく、手数料?を払って 60キロすべて新米に交換してもらいました!
プラス30キロだけ足して 今年はコシヒカリ90キロ!

 

さて、次のプチブームは

今年5月ごろ載せたと思う パクチーのチューブ!

これが、ドはまりしてwww
夏場よく登場する そうめん、ひやむぎ、冷やしうどん。
今までは、しょうがとかわさびとか入れていたんですが(もちろん、刻みネギは必須)
今年は、それらのかわりに このパクチーを常時使いました!

暑い夏、パクチーのさわやかな香りがとっても良いのです!!

100均ダイソーにもありますが、
スーパーで78円とかで売ってる場合もあります!(通常は100円台)
まぁ周囲に宣伝しても もちろん
「カメムシ臭い!!無理!!」って言われるんですけどw

ハーブ自体、興味の濃淡は人それぞれですが
パクチーというハーブは、特に好き嫌いがはっきり分かれると思います。
管理人はスパイス・ハーブ類全般好きですが、特にパクチーは妙なのに好きです!
夏場の使い方は定着していましたが、さて寒い季節にはどうやって使おうかなぁ・・・w

次のプチブーム紹介は

藻塩!

右側が、藻塩
左側は、藻塩味のゴマ

なんだろ、、ものすごく違うわけじゃないですが
まろやかというか、コクが加わる?

普通の塩より高いので料理にザクザク使えませんがw
ご飯の味で勝負するおにぎりとか!w 焼き魚とか!
シンプルな味付けのときに オススメです。

ちなみに ハーブ塩も好きなのでサラダ用などにいくつか持っていますが
先日、妹が東京へ行ったときのお土産に買ってきてくれたのが

このお店は福岡のようですが 東京はなんでも揃いますから!
バジル好きなので、選んでくれたようです。
今のところ、生野菜のサラダにシンプルにふりかけてます。

そういえば、妹いわく
東京はものすごく便利! ただし歩けたら!!
東京駅の徒歩圏内にマンションを借りていて
最近、月のうち1週間ほど滞在しているみたいですが
小さい自転車を買って浅草の問屋街なんかを散策しているそうです。
自転車があるとはいえ、それでもどこに行くにも歩いての移動だから

車でしか1歩たりとも移動しない田舎暮らしの歩けない管理人にはとても無理!

しかも、マンションにはIHの3口コンロがあるのに3食外食らしいですw やかんもないとか~
徒歩圏内に1ヶ月ずっと別の店というのも可能なくらい安くておいしいお店がいっぱいあるんだとか。
ヘタに材料買うより安上がりなんだと言っていました。

管理人ちのまわりに、歩いていける食べ物屋さんは     ないです…
まぁ考えようによっては、東京は

脚力財力の両方が重要な要素だと思うので
その点田舎は物欲の誘惑も少ないわけだし?w まあ分相応か~と人生あきらめてますw

さて、庶民過ぎる話題をもひとつ加えさせていただくと~

袋めんで 管理人が好きなのは サッポロ一番塩ラーメンですが
最近発見した、 塩とんこつラーメン!

これ、おいしいです!w 塩ラーメン好きの方は一度お試しくださいw

ド庶民な話題でした・・・

とゆーか・・・・・

プチブームの内容

よく見たら、食べ物ばかりだ・・・・


芋ご飯

∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
現在、sキーがちゃんと反応してくれません;
気をつけて直していますが、抜けがあって読めない部分があるかもです;
∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽

桃家の盛り付けの汚いご飯写真

の前に、きれいな画像からw

9月のフラワーアレンジメントは 光触媒の花材でした。
ほんとは、暑さで花持ちが悪い8月の予定だったのですが
手配が難しかったのか 9月になったようです。
光触媒とは 光に当たると化学反応で空気中の有害物質を除去してくれる環境浄化材料のことですが
実際その作用を強く実感することはないと思うんですがw
生花ではなく造花なので長持ちします。

ちなみに8月は

生花ですが、できるだけ水を揚げるよう茎を短くしたアレンジでした。

さて!
タイトルですが

素人ファーマーズ

汚くてすみません。
採れたて ‥じゃなく掘りたて! サツマイモ君!
土から掘ったばかりのお芋は皮がとても薄くて
スポンジで軽くこすっても剥けてしまいます。
ご存知かもですが サツマイモは掘りたてよりも
土が付いたまま数日日が当たらないところで寝かせた方が甘くなるそうです。

で、焼き芋にする時の必需品が 焼き芋専用ホイル!
表が銀色じゃなく黒いんですw
管理人ちでは 魚焼きグリルで焼くのですが
このホイルで巻くとホクホクな仕上がりになります。

特に色が汚いですねw
この時のテーマは  繊維質大量節!!

左上の黒いのが焼き芋専用ホイル。

典型的芋ご飯!

お芋を使ったメニュー
というより

主食が芋!!ww

ちなみに、ブリトーのような?春巻きのような?座布団状のものは
みょーなトマトチーズ味のこってり春巻きですw
ジャンル的にはイタ中華?w

右端がホイル包み焼き芋!

この日は、いも天(ついでのちくわの磯辺揚げ付きw)も付いてて

主食は 三十穀米ご飯!!

糖質ヤバいですねぇ‥‥

この日のメニューは 三色丼ならぬ変形三色プレートです。

なんか〜 芸術の秋とかなんとか ちょっと前に書いた気がするんですが

すでに、食欲の秋!!て感じの記事になってしまいましたね‥‥

他にも書こうと思ったのですが
なんか、ヴァナでホームポイントが割れていると
ツイッター上にSSが多数上げられていたので見に行きたいと思います!w

ちなみに、
新しいキーボーのSキーがほぼ打てずイライラしてきたので
途中からタブレットに変えました!!😤


暑いです、もー暑いです;

寒がりの人だって絶対暑いですよね!

もう半分泣き言です。

近頃CMで見かけるガス自由化に伴い電力会社でガスも一緒に!広告。
家のポストにも、試算しませんか?的DMが放り込まれてましたが

これって、、、何年か前の
光回線のCMのときの愚痴と同じでは?ww

ガスも一緒に中部電力!みたいに言われでも

あのぉ、都市ガスじゃないんですけど?

 

さて! メルカリ第2弾?w

通販けっこう利用しますけど、
(花キューピットみたいなやつは別にして)植物は初めてです!

バレンシアアイボリーポーチ

平たく言うと、多肉系の葉っぱを楽しむ植物です。
写真はちょっとオレンジっぽいですが実際はかなりのピンク色!
斑入りのピンクの葉がかわいいですよねー!
夏の暑さにめちゃくちゃ強く越冬がちょっとむずかしい植物で
花はピンクのマツバボタンに似てるなーと思います。

で、その梱包というか郵送なんですけど

いやーびっくりしました!
第四種郵便 ってのがあるんですね!
しかも、スーパーの惣菜コーナーなんかで好きな惣菜を自分でパック詰めするとき使うような
ペカペカの薄い入れ物なんです!(パック容器? 正式名がわかりませんw)
これをみて、郵便局【よくやった!】って思いました。
小さくてすごく軽いんですけど、こんなのちょっと押さえただけでもペッチャンコです!
(ダメという意味じゃなく)こんな梱包で届くんだー?
日本の郵便局の配達員さん?仕分け員さん?すごいなーって思いました。

先日、ツイ速にイサキのことを書きました。

初夏が旬のイサキです!
陸に上がって数時間の釣りたてなのですごく新鮮!
しかも、丸々しててかなり大きいです!

5匹中、2匹が雄で3匹が雌。
みんな卵持ち!!!
内臓は元々好きではないしコレステロールも高いから
少量甘辛く煮ただけですけど、たぶん美味しいんでしょう!w

イサキも卵を産むまでが美味しいので もうすぐ旬も終わりです。
今年、最後にもう一回食べられるかどうか・・・というところです。

 

さて、また素人ファーマーです。

前回紹介したモロッコインゲン。

2.3日に1回収穫していますが~~

苗を真下から見上げたところ。この位置で地上150cm。
やはり予想通り
3メートル近くまで伸びて手の届くところに実がなっていません!w
毎回脚立に乗って収穫という・・・・

同じく2.3日に1回程度収穫しているレンタル畑の作物。

相変わらず、きゅうりがヘチマみたいです!!
1日ですごく大きくなるので、ちょっと放置するとヘチマにw

スイカも、かなり大きくなってきて、
先日1個目を食べましたが、かなり甘くて美味しかったです!
まあ、問題は~~
今の時期、大人気でモノ殺到の冷蔵庫はすでに他の食品でいっぱいなので
大きいスイカを入れる余裕がないこと。
小さく切って分散していれるしかないですが、それも1個分がやっとです・・・

これ、何かというと 左側が紫タマネギです!
スーパーで売ってたものでかなり大きいです。
で、真ん中と右側は何か??

巨大ニンニク!

いあー ソフトボールくらいあるんです!w
だから「1かけ」という単位が、普通とすごくズレててw
普通に言う「1カケ」の5倍くらいの「1かけ」です!
しかも、真っ白じゃなく半透明? すって使うことが多いのですが
大きさ5倍でも、臭いはそれより少なそうです。

 

自給自足というとまったく大げさですけど・・・

カラフル彩り夏野菜のパスタ 揚げタコのルッコラ添え

材料:
ズッキーニ(緑・黄色)
ナス
煮タコ
ツナ缶
ミンニク1かけ(もらいものw)

素人菜園のものは、
・トマト(イタリアン・ルージュ)
・ナス
・赤くなっていないパプリカw
・ルッコラ
・バジル


200%は鮮度だけじゃないかも

7月に突入しました!
暑いですねー!
湿度も高いから気分が滅入ってきます。

ずっと以前 夏と冬とでは夏のほうが好きだと言ってた人がいましたがー
その理由を聞くと

寒くないから体が動かしやすい

えええええええええええええー?!!
いやいやw 暑いほうがしんどくて動けないでしょう?
確かに寒いとちぢこまってしまうのはわかるのですが
息するのが精一杯な酷暑のほうが自由に動けませんよねー!(賛同を求める声w)

そんな夏の初め
お弁当屋さんのほっともっと(Hotto Motto)が今年も期間限定で
ガパオごはんを出してますね!
すきなので毎年2.3食くらいは食べるんですw
なんせ、田舎では一般受けしないお店は長く続かず
以前も書きましたが、10年位前は車で30分圏内に3軒ほどあったタイ料理のお店も
今はゼロ!!!
(あー車で1時間とか走ればあるかもですが~)

そんな生息環境で このガパオごはんは管理人的にポイントが高いです!w
一般受けするようにそんなに辛くないし~
添えられた生野菜にほんの少しだけパクチーが乗ってて
かすかにタイ料理っぽい気分を味わえますw

そういえば 先日100均(ダイソー)で
パクチーのチューブを発見!

まだ使ってないのですがー それっぽい香りがするのかなぁと少し期待w
チューブなので、量も加減できますしねー

さてー 前回は 新ジャガと新タマネギのことを書きましたが
あれから季節はあっという間に移り~~

今年は、自家栽培?の梅が大量収穫!(1本しか木がないのにw)
ちなみに去年はひよどりに花を食べられので実はまったくならず壊滅的被害w

まあ壊滅的でもとくにショックじゃないですw
なんでかっていうと、そんなに要らないから
色や大きさの揃った市販の梅を1~2キロ買うほうが楽だからですw

初期状態(上の写真)で、20キロ以上あります。

色合い(熟し具合い)で分けてみたんですがー
ちょっとしたアクシデントがあって家に帰れずw
水に漬ける時間が長すぎました。。。だから、かなり柔らかい!!
半分以上捨てて
今現在は紫蘇まで入れてて 7月末頃までカビに気をつけつつ放置。

ちなみにこちらは梅シロップ(作りの途中w)

ホントは梅シロップに向くのは、青い梅なんですが
諸事情ですぐに処理できず、かなり熟してしまって~
しかも置き場所が悪く なんと醗酵しかけてしまい!(梅酒化・・・・)
慌ててシロップだけ取り出し煮沸消毒して戻しました。
今は、暗いところに置いて1日1回かき回してます。

梅の前は、らっきょうだったわけですがー
実のところ管理人はらっきょうも梅干も梅シロップも好きじゃないんですよねー
ほんと、残念な環境ですw

さて
気温が上がるとともに、野菜の生長もガッツリ速度を上げてきました!

ちょうどいい大きさかなーてところから1日でも収穫を遅らせると
巨大化するのがきゅうりです!
一番下が、スーパーで買ったズッキーニです。
まあこれらはまだマシなほうですが、もっと真夏になってくると
多すぎてもはや収穫すらあきらめる状況にw

そういう運命のレンタル畑のきゅうりとは別に、、
グリーンカーテンにできたらいいなーという計画で
きゅうりの種を蒔いたらしっかり芽が出てきて!!



しかも、こんなにどーすんの?ってくらいの発芽率!
(教訓: シーズン内で2週間とか少しずつずらして種を蒔くほうが良い!)

一番下のは、紙製ポットに植え替え根がしっかりしてきたら
そのポットごと定植させるつもりの~~ きゅうり!
(ポットの背景の双葉は、おなじみのルッコラですw)

2番目の写真は「ささげ」で、「華厳の滝」という名前。
滝みたいに長く生るらしいですw

一昨年、去年と、、サンパラソル(お花)のグリーンカーテン計画が見事に失敗したので
今年はまた実用を兼ねた野菜!でもゴーヤは嫌いなのできゅうりで・・・w
華厳の滝も、つるなので伸びてくれることを期待してます。
予想より多く芽が出たけど、もう収穫というより日差しを遮るカーテン目的です!!w

 

こちらは、管理人の好きなモロッコインゲンです。
この写真は6月半ば頃なので、今はもっと茂ってます。
たくさん収穫できるようにと、欲張って高くまでネットを張ったんですけど
考えたら脚立に登らないと高すぎて届かない!というww(舌切り雀の欲張りばーさんレベルw)

 

左側の2個がスーパーのピーマン。
緑色の濃さが違います!
なんか見るからに栄養がありそうですよねw
きゅうりも、切ると中のほうまで緑っぽいんです。

 

これはー 長すぎる長ナス! 超長ナスですねw

これからの季節は、そうとう頑張って消費しないと収穫が多すぎて消費が追いつきませんw

トマト、ピーマン、ナス、モロッコインゲン タマネギが自家栽培!
トマトソースは、パスタに合いますねー!

こっちは・・・・

巨大幼虫か、、動物の腸に みえる・・・・・

超長ナスを縦に切って パスタの代わりにならないかと考えたんですけど(糖質制限目的)
細く切れなかったーーwww
見た目はすごく汚いんですけど意外においしかったです! ナスと卵でコク倍増!

 

とはいっても・・・・・

管理人的ベストは 涼しいお店で食べるだけ という選択肢!!

だって、火のそばは地獄ですよー!
夏場は、少なくとも電子レンジ調理でなんとかしのぎたい!


鮮度200%

昨夜、管理人ちの地方では夜中に急に雨が降ってきました!
しかも、横殴りの雨で雷も鳴ってきました!

雷。

T君が若いころは、ウザいくらいの怖がりようで
どこかに隠れようとクローゼットの奥に無理やり入り込んで奥の壁をガリガリガリガリーー!
穴を掘って隠れようとするので、そのたびに怒鳴りつつ引き出すのが大変でした。

リース君、雷はどうなのかな?

・・・・・・・・・・・・・・・・・家中走り回って 吠えまくり!

吠える=怖いってことなんでしょうけど
逃げるというより、

オ、オレに喧嘩売るんかー?ゴラァァー!!

というT君よりアクティブな怖がり方・・・デシタ・・・

今朝は、からっと晴れて~ 乾燥しているものの
直射日光を浴びると暑い!! というお天気です。

 

さて

ここんとこ農民話を書いてないし、もう畑はやめたのかな?

ここんとこFFXIの記事を書いてないし、もうフェードアウトしたのかな?

という疑問は、どっちも否定ですw

半年分以上のレンタル畑の写真とか過去の収穫画像なんかもあるんですが
もう、それを載せていると長くなるので一番新しい部分だけ!
(いつか載せる機会があるかもしれないがほぼ無理w)

少し前の旬は スナップエンドウでしたが 今は

新ジャガ新たまねぎ

そのうちで小粒なものばかりキッチンの床に置いています。
小さすぎて商品にならないのでスーパーでは見かけない大きさです。

小さい新ジャガの簡単調理法は!

前にも何度か載せたことがある
グリルパンで蒸し焼きにする!

溝のあるフタ付き厚手フライパン。
管理人が持っているのは、
アイリスオーヤマのKITCHEN CHEF 遠赤外線ロースター(の、古い型w)

ジャガは、小さいものばかりにすると焼き時間も少なくてすみます。
画像で言うと、小さいのはスプーンに乗る一口大w

ジャガイモなので石焼き芋のサツマイモとまではいきませんが
最高にホクホク!!少量の塩で小粒でもめちゃくちゃ甘いです!

 

また こっちは畑ではなく家の狭小庭ですけど

これは背丈が伸びすぎたディル!
2メートル以上ありますw

頻繁に使うものじゃないしー と苗を1個買って植えただけなのですが
もはや、茎をハサミで切れない太さにwww

基本、葉を食べる植物は花芽がでてくると硬くなるのが常だし
狭小庭のボーボー感は暑くなると余計うっとおしいので 根こそぎ刈り取り!!

ディルの黄色い花。
花も食べれるみたいですが食べると辛いらしいです。
お皿の彩り飾りには、きれいですよね?

で、葉っぱを乾燥させるのに吊るしてからネットで調べたら

どうも、乾燥は向かず生のまま刻んだりして冷凍保存するらしいです!

とはいうものの大量にあるので、一部(100均の網かご)乾燥させてみたんですが
普通数日でパリパリになるのに、なぜか緑のまましっとりしているだけでしたww
それで、しっとりのままチャック袋に入れてそれも冷凍しましたw

冷凍保存は、1回分ずつ使えるようにA8程度の小さいチャック袋に小分けして冷凍。

昨夜の夕ご飯。

もう何年も前から 洗い物を少なくする!という実用的理由
管理人は、ワンディッシュご飯をよく載せていましたが
最近、ワンディッシュ=ワンプレートが流行りで、本まで出ているみたいですねー!

いあ、世の中やっぱ楽な方向が流行るんです!w

6月1日の夕飯ワンディッシュ
◆アサリとひじきの炊き込みご飯(アサリ・ヒジキ・ニンジン・油揚げ・ゴマ・ネギ等)
◆新じゃが丸ごと蒸し焼き
◆肉ゴボウの甘辛煮(牛肉・ゴボウ・竹輪・太切り干し大根(自作)・しいたけ等)
◆生鮭香草焼き+フリルレタス

ホクホク新ジャガは、ホイルで入れ物を作って入れています。
これは、マーガリンを少し入れたのが流れ出さないようにするためです。
お塩も少しパラパラ振りました。

掘りたて、掘り出して1時間以内の新ジャガだし とても美味しいです!!
皮も薄いし、ちゃんと洗えば皮ごと食べれますよー!

ディルの存在は写真ではわかりにくいですが
サーモンの香草焼きに多めに入っています。

ディル=とある大手MCハンバーガーに入っているピクルスに使われているので
イメージとしては、ピクルスの香り!というのがわかりやすい
さわやかな香りがプラスされて、魚料理にとてもよく合いますね。
冷凍ディルは凍ったまま刻むとサクサクきれいに切れるし
解凍なしでそのままフライパンに入れて大丈夫です。

そこそこ栄養のバランスもとれていると思うし
なにより自社農園(なに?w)の収穫物は鮮度バツグンでとても美味しいですね~